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一杯奶昔，解答了创新如何成功的关键

slimfast到底是英国产的还是加拿大

哈根达斯的含义由来

一杯奶昔，解答了创新如何成功的关键

为什么创新这么难预测及维持？ 早年我看到波士顿的迪吉多公司（Digital Equipment Corporation, DEC）崛起，成为全球备受推崇的企业。

大家免不了将它的成就归因于管理团队的杰出。

然后，一九八八年左右，迪吉多的营运突然急转直下。

后来我回哈佛商学院攻读博士学位时，希望从学术角度解开这些谜题。

这些绩优企业之所以崩垮是不是别的因素造成的？他们当初成功是因为某方面运气特别好吗？这些绩优企业是因为跟不上时代，太依赖过时的产品，赶不上更灵活的竞争对手才落败吗？创造新产品和开创新事业本质上就是风险很大、碰运气的事吗？

当时我研究的产业是磁碟机制造商，几乎每家现有企业都被新进业者以更便宜、（一开始）更糟的新产品（所谓的「破坏性创新」）打得一败涂地。

那项研究促成破坏性创新理论（theory of disruptive innovation），说明在复杂与高价的市场中，引进简化、方便、好用又便宜的创新，从而颠覆市场，最后重新定义既有市场或产业的现象。

但是破坏性创新理论并未提供你蓝图，指引该往何处创新或如何创新，才能颠覆市场的领导者或开创新市场，但用途理论可以做到这些。

同个奶昔，用途不同 多年来，我一直努力探索为什么绩优企业会失败，但我从未反思：为何成功的企业知道怎么成长？

与各位分享一个速食连锁店的个案：如何增加奶昔的销售量。

某连锁店花了好几个月详尽的研究，找来典型的奶昔消费者，并询问他们：「能不能请您说一下，我们要怎么改进，才能让您多买一些奶昔？是降价？还是要更浓稠一点？或是多点巧克力味道？」

他们根据顾客的意见和喜好做了多项尝试，业绩仍毫无反应。

行销人员使出浑身解数，但连锁店的奶昔销量依旧不变。

现在让我们以截然不同的方式来探索问题：什么原因会促使我们购买商品或服务？日常生活中随处有需要处理的任务，我们因此购买商品或服务来完成特定的任务。

而这些顾客们买奶昔是为了解决生活中的特定「任务」。

早上喝奶昔，排解通勤的无聊 转换思考视角后，某天研究团队在店里待了十八个小时观察：顾客何时买奶昔？他们穿什么？他们独自来买吗？会顺便买其他的东西吗？内用、还是外带？并问那些顾客：「请问为什么你会来这里买奶昔，你买奶昔的用途是什么？」

研究团队蒐集顾客的回应，分析这些人的特质时，注意到：这些买家只是早上有类似的任务需要解决：他们开车上班的路途遥远又无聊，需要东西为整趟路程增添乐趣，又能有饱足感。

可以垫肚子的选择很多，但没有一样像奶昔那么完美。

一位顾客说：「有时我会买香蕉，但香蕉消化太快了，很快就饿了。

」甜甜圈太容易掉屑又黏手，会弄脏衣服和方向盘。

贝果太干也没什么味道，若要涂抹起司和果酱又太麻烦。

另一位顾客坦言：「有次我改买士力架巧克力棒当早餐，但却让我充满罪恶感，后来我就不买士力架了。

」

浓稠的奶昔可以用吸管吸很久，又有饱足感。

一位通勤者说：「这杯奶昔很浓，我光用吸管就可以吸二十分钟。

我根本不在乎里面有什么，只知道喝一杯能撑整个早上，而且单手拿刚好。

」

对顾客来说，所谓的「竞争对手」不只是其他连锁店的奶昔，还包括香蕉、贝果、甜甜圈、早餐棒、冰沙、咖啡等等。

所以奶昔比其他的竞争对手更适合解决他们的任务。

「帮我维持清醒、有事做、使早上开车上班更有趣。

」我们终于找到答案了！

下午的奶昔，增近亲子关系 其实下午和晚上也卖出很多奶昔，但这些顾客是为了完全不同的用途。

每一周，许多家长都会拒绝孩子的种种要求，例如「不能买新玩具」、「不能养狗」…等。

我就是那种家长，但一直在找机会对孩子的要求说「好」，展现慈父的一面。

下午我跟儿子站在速食店排队，儿子抬起头问：「爸，我可以点一杯奶昔吗？」机会来了，我终于可以答应孩子的要求。

在那当下，奶昔不像晨间时跟香蕉、巧克力或甜甜圈竞争，而是跟逛玩具店或是打球的时间竞争。

早上的任务需要比较浓稠的奶昔，让人在无聊漫长的通勤中可以吸很久。

你可以在奶昔里增添果粒或巧克力碎块，帮每口奶昔增添一点「惊喜」，让通勤变得更有趣。

你也可以考虑把奶昔机从柜台后方移到前方，提供刷卡功能，让晨间通勤刷卡买杯奶昔就迅速离开。

下午的情况则不同，我想解决的任务是「扮演慈父来安抚孩子」。

也许下午应该供应小杯的奶昔，让人迅速吸完，又不会让爸爸产生太大的罪恶感。

如果这家速食店只把焦点放在如何使产品大致上「变好」，例如「更浓」、「更甜」、「更大杯」，那就放错分析的焦点了，你需要了解顾客在特定的情境下想完成的「任务」。

顾客在一天内面对两种不同的情境，为了完成两项截然不同的任务而买奶昔。

每个任务的竞争对手都不一样，所以要根据不同的标准来评估奶昔是不是最佳选项。

如果餐厅只是把爸爸和通勤者的调查回应加以平均，那只会得出「一体不适用」（one-size-fits-none）的产品，对任何顾客来说都派不上用场。

这就是关键所在。

slimfast到底是英国产的还是加拿大

奶昔是牛奶、水果、冰块的混合物。

奶昔（Milk shake）最先出现于美国，主要有“机制奶昔”和“手摇奶昔”两种。

传统奶昔是手摇的，一般都是在快餐店、冷食店出售，店里的奶昔机现做现卖，顾客现买现饮。

哈根达斯的含义由来

哈根达斯（Hagen-Dazs）原为美国品牌，1921年由鲁本·马特斯研制成功，1962在上市。

1983年，哈根达斯出售给品斯乐公司之后，品斯乐公司纳入通用磨坊公司旗下，2002年收购在美国全部注册商标权。

哈根达斯是冰淇淋品牌的一个神话，它的诞生套用一句时下流行的话来说，就是纯属偶然。

哈根达斯之父是一个叫鲁本.马特斯的波兰人，靠销售水果冰起家，积累了自己的第一桶金。

在其他冰品制造商以降低产品价格进行竞争时，例如在冰品中加入安定剂、防腐剂及增加空气含量的同时，马塔斯决心制造最好的冰淇淋，而坚持使用纯净、最天然的原料。

马塔斯为他的冰淇淋取了一个名字-Haagen-Dazs，他认为这个的名字可以唤起人们对新鲜、天然、健康及高品质的追求。

而最早的哈根达斯冰淇淋只有香草、巧克力和咖啡三种口味，草莓是第四种。

哈根达斯已经被视为冰淇淋品牌中的贵族。

扩展资料：

哈根达斯特点

哈根达斯采用纯天然材料，不含任何防腐剂、人造香料、稳定剂和色素。

脱脂奶的选用更将美味与健康绝妙融合。

纽约时代杂志曾赋予哈根达斯“冰淇淋中的”的美名。

哈根达斯系通用磨坊旗下著名冰淇淋品牌，我们坚持挑选最优质的配料、纯天然的成份，做成高级品味的哈根达斯冰淇淋。

时至今日，在世界各地，“Haagen-Dazs”已成为超高冰淇淋的代言人，就如我们始终的服务宗旨 - “尽情尽享，尽善尽美”。

美国通用磨坊食品公司（General Mills）是全球最大的上市食品公司之一。

从凯德华勒德.华斯本（Cadwallader Washburn）先生在美国，位于明尼阿波利斯市，密西西比河畔建立了第一个面粉加工厂至今130年。

通用磨坊一直是优秀的，并曾获得“全球最受欢迎的食品企业”的称号，我们用高质量的产品和服务令我们的消费者愉悦。

自1999年通用磨坊进入中国市场以来，主要经营“贝蒂妙厨”、“哈根达斯”、“湾仔码头”、“维邦”等国际知名品牌。

参考资料来源：